集市遇见这食材我常买，不炖不炒，擦丝后加料腌拌着吃，爽口开胃

入夏后在集市上买菜，东谈主们总可爱往蔬菜多的地点去，相背很少会去买大鱼大肉。这是因为天热时，家东谈主的胃口都有所下跌，大鱼大肉过于浓重，吃着胃口不高，还有一个原因是肉类烹调起来过于复杂，莫得蔬菜来的简便快手。蔬菜颜料澄莹、吃着不浓重，还不错补充维生素，世界铭刻要多吃。

西葫芦的含水量很高，吃起来颠倒的高昂。好多东谈主在烹调西葫芦的技艺，要么是炒着吃，要么是炖着吃，再或者切碎和面粉煎成烙饼也很好意思味。有一个西葫芦颠倒受家东谈主接待的服法，作念起来也很简便。这个作念法不炒也不炖，只需将西葫芦用器具擦成丝，然后加入一丝食盐腌五分钟，待西葫芦中的部分水分被腌出来以后，拌入我方调制的料汁，颠倒的爽口好意思味。腌制出水的西葫芦概况接管拌进去的料汁，吃起来不仅口感高昂，还很爽口入味。每次买两根西葫芦作念一盘，家东谈主一餐就不错吃完。脚下西葫芦恰是在上市的时节，可爱的一又友一皆买来作念凉菜吧。

【凉拌酸辣西葫芦】

食材：西葫芦两根，红辣椒三根，白醋一勺，生抽一勺，辣椒油一勺，大蒜一头，白芝麻一勺，辣椒面一勺，盐2克，花椒一丝。

作念法

1、将西葫芦洗净切去两端，然后用擦丝器具竖着将西葫芦擦成细丝，莫得擦丝器具就用刀切成丝。

2、擦好的西葫芦丝放净水里冲洗一下再放入盘中，撒入两克盐握拌均匀，舍弃一旁腌制五分钟。腌好的葫芦丝内部会出好多水分，这个水天职部也有养分，无谓倒掉。

3、大蒜拍碎放入碗中，然后放入一勺辣椒面、一勺白芝麻和几粒花椒。锅中倒入一勺油烧热，然后倒入碗中烫香内部的食材。

4、烫好的调料倒入西葫芦丝中，再倒入一勺白醋、一勺生抽和一勺辣椒油，带上一次性手套，将食材握拌均匀后就不错吃了。

它耿介季，买来不炒不炖，擦成丝加盐腌5分钟，再拌入料汁，好意思味。这么作念好的西葫芦既不炖也不炒，简便又快手，吃起来酸酸辣辣的，颠倒爽口开胃。很符合入夏天热的技艺吃。夏天亦然西葫芦当季的时节，可爱的一又友铭刻给家东谈主作念一份尝尝。

作念凉拌西葫芦时，要挑选偏嫩一丝的西葫芦，如若西葫芦擦出来的西葫芦丝内部有好多籽，相比老，就放进滚水里焯烫半分钟后拌入调料。