酒楼大厨拿手菜，挑战你的味蕾以下是缩写后的本体：1. 蒜泥腰片：

酒楼大厨拿手菜，挑战你的味蕾以下是缩写后的本体：1. 蒜泥腰片：猪腰加姜葱汁、料酒腌入味，汆熟后裹贡菜，淋蒜泥味汁。2. 南乳汁炒竹蛏：竹蛏焯水取肉，与口蘑、葱段同炒。3. 沙锅焗香藕：莲藕切块浸泡，加调料焗熟。4. 蚕豆泥炸响铃：蚕豆捣泥，与肉末拌匀，用豆皮卷起油炸。5. 榄仁韭菜螺蛳肉：螺蛳肉炒香，加韭菜、榄仁、调料炒匀。6. 蒜蓉开边虾：大虾切半摆盘，淋蒜蓉蒸 8 分钟。7. 果汁香酥鳎西鱼：鳎西鱼腌制后炸金黄，放入果味汁焦溜。

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